剛過去不久的這個“五一”假期，筆者乘飛機坐高鐵來了一趟旅行。在機場車站等候的時候，有幾個畫面令人印象深刻。其一，無論是在機場還是車站，很多連鎖快餐店人頭攢動，備受歡迎。其二，奶茶店門口一直排著長隊，與旁邊其他商店相比，顧客數(shù)量明顯多很多。其三，一些看上去很貴的餐飲店內(nèi)空蕩無人。

幾個畫面，有熱鬧有冷清，對比強烈，促人思考。在機場車站這樣的特殊場所，餐飲商家能否重視消費者需求，提供更平民化、更多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)，是其能否盈利的關(guān)鍵。

近幾年，隨著機場、火車站餐飲業(yè)逐步引入市場機制，通過開放平臺來招商引資，使得機場、火車站就餐區(qū)可供旅客選擇的餐飲種類和樣式也逐漸豐富多樣起來。旅客男女老少都有，他們的喜好和飲食習(xí)慣都不一樣，年輕人喜歡西式快餐，中老年愛吃中餐，商務(wù)人士候機時喜歡喝咖啡打發(fā)時間。針對這些需求，入駐機場車站的餐企需要從口味、種類、豐富性等方面著手，努力滿足旅客的不同需求。

據(jù)文化和旅游部公布的情況，2024年“五一”假期，全國國內(nèi)旅游出游合計2.95億人次，同比增長7.6%。旅游已經(jīng)成為人民群眾日常生活的重要組成部分，旅游業(yè)已經(jīng)成為推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局的強大動力。在這樣的時代背景下，釋放旅游消費潛力大有可為。機場車站具有人員密集、客流量大等特點，和旅游消費存在著密切的關(guān)系，蘊藏著不少商機。駐場商家，可以更加深入研究旅行者需求，精準推出更多產(chǎn)品和服務(wù)，如提供更加便利的購物和餐飲體驗，更好傳遞和推廣旅游信息等。機場車站相關(guān)管理方，則在確保旅客安全有序出行的同時，應(yīng)與商家一道，深挖特殊場景的消費潛力，更好滿足旅行者需求，助繪美好出行畫卷。

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