“整盆肉都是臭的”，云南昆明官渡區(qū)長豐學校食堂近日被指提供變質(zhì)肉給學生食用。據(jù)報道，當?shù)芈?lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報稱，涉事批次鮮豬肉因運輸及存儲不當導致變質(zhì)變臭，責令涉事企業(yè)停止經(jīng)營。通報顯示，除了涉事校長被免職，該區(qū)教育體育局局長、區(qū)教育體育局分管副局長、區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長也被停職檢查。

一盆臭肉，不僅“熏”得家長怒火中燒，義憤填膺，也“熏”倒了校長和多名官員，發(fā)人深思。

學校校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓不到位，這是導致此次事件的一個重要原因。涉事企業(yè)沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)，為何能夠承辦學校食堂？

如果管理制度流于形式，學校對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查不到位、管理不到位，遲早會出事。“以包代管”、“一包了之”，虛置責任，無所作為，就是視相關(guān)法律法規(guī)為無物，拿孩子健康開玩笑。

食品安全無小事。校園食品安全事關(guān)孩子成長、事關(guān)家庭幸福、事關(guān)國家未來，更需高度重視，不能有閃失，不能掉鏈子。而此次出事的學校，恰恰缺乏最基本的責任意識，在很多地方都暴露了責任缺失的問題。

今年秋季新學期開學之際，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作，要求“形成校園食品安全齊抓共管的工作合力，切實保障在校師生飲食安全”。從現(xiàn)實反饋看，無論涉事學校還是涉事學校所在地的相關(guān)部門都把通知當成了耳旁風，扔掉了應(yīng)有的擔當作為。

近年來個別學校食堂出現(xiàn)了食品安全問題，每每被曝光，都引起全社會高度關(guān)注，責任人也都受到嚴肅處理，但遺憾的是，殷鑒不遠，有的學校卻沒有受到觸動，沒有引以為戒，更沒有強化防范機制。

對于學校食堂來說，配備與供餐人數(shù)相匹配的餐具用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，完善清洗消毒崗位工作職責，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作，保障餐具用具潔凈，本該是基本操作；對于學校來說，監(jiān)督食堂加強食品加工制作過程標準化控制和從業(yè)人員培訓，有效規(guī)范食品加工制作行為等，也是基本職責。不折不扣落實法律法規(guī)，嚴格踐行制度規(guī)范，才能維護學校食品安全。

值得關(guān)注的是，相關(guān)部門一再要求，著力改善學校食堂就餐環(huán)境，嚴格落實中小學校（幼兒園）相關(guān)負責人陪餐制度，要開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康宣傳教育。具體到此次事件，請問，學校相關(guān)負責人落實配網(wǎng)陪餐制度了嗎？如果真對孩子負責，真有決心維護食品安全，就不能讓陪餐制流于形式，或根本就不落實。

當?shù)靥幚硪庖姲�括，責令涉事學校建立完善校園食品安全監(jiān)管機制，切實落實學校領(lǐng)導陪餐制度，支持學生家長代表陪餐。但愿經(jīng)此一事，涉事學校真正汲取教訓。

守護廣大師生“舌尖上的安全”，容不得半點含糊。以高度的責任感和嚴實的工作作風抓好校園食品安全各項工作落實，來不得絲毫糊弄。合力筑牢校園食品安全防線，才能讓孩子吃得安全、吃得健康，才能消除家長的憂慮和擔心。

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